Schokoküchlein vom Grill mit flüssigem Kern & Gorgonzola
Schokoküchlein mit Gorgonzola vom Grill, außen luftig und schokoladig, innen cremig-flüssig mit einem überraschenden Kern aus Gorgonzola – dieses Dessert vom Grill ist eine echte Geschmacksexplosion. Die Kombination aus süßer Zartbitterschokolade und würzigem Schimmelkäse sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis und begeistert garantiert deine Gäste.
Das Beste daran:
Die Schokoküchlein mit Gorgonzola vom Grill – das preisgekrönte BBQ-Dessert von Grillprofi Peter Zeitler – sind 100% glutenfrei und lassen sich ganz einfach auf dem Gasgrill oder im Backofen zubereiten.
🏆 Dessert mit Europameisterschafts-Auszeichnung
Dieses Schokoladenküchlein vom Grill ist nicht nur ein außergewöhnliches Dessert, sondern auch preisgekrönt:
Mit diesem Rezept belegte BBQ-Profi Peter Zeitler bei der Grill-Europameisterschaft 2012 in Belgien den 3. Platz in der Dessert-Kategorie.
Was du für das Rezept brauchst
Grillzubehör & Küchenhelfer
- Gasgrill oder Backofen
- Kochtopf
- Edelstahlschüssel
- Mixer oder Handrührgerät
- Schneebesen
- Schüssel
- Aluförmchen
- Trennfettspray
- Messer
- Kühlschrank
Zutaten für 10 Schokoladenküchlein
- 300 g Zartbitter Kuvertüre
- 300 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Buttervanille oder echte Vanille
- 6 Eier
- Gorgonzola Käse
Die Zubereitung schnell erklärt
Kuvertüre langsam schmelzen, Eier mit Zucker schaumig schlagen und alles zu einer cremigen Schokoladenmasse verrühren. Danach die Küchlein kalt stellen, mit Gorgonzola füllen und anschließend auf dem Grill backen bis der Kern wunderbar flüssig wird.
Vorabinfos zur Zubereitung
Die Kuvertüre
Kuvertüre besteht wie Schokolade aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker. Der große Unterschied liegt jedoch im höheren Anteil an Kakaobutter.
Dadurch wird die Kuvertüre beim Schmelzen deutlich dünnflüssiger und eignet sich perfekt für Desserts wie unsere Schokoladenküchlein.
💡 Tipp:
Die Kuvertüre niemals kochen lassen. Zu hohe Temperaturen können die Schokolade zerstören und sie beginnt zu klumpen.
Warum der Gasgrill perfekt für Desserts ist
Für dieses Rezept verwenden wir einen Gasgrill. Natürlich funktioniert das Dessert auch im Backofen.
Der Vorteil beim Gasgrill:
Du kannst die Temperatur sehr genau einstellen und konstant halten – perfekt für empfindliche Desserts mit flüssigem Kern.
Außerdem bringt der Grill eine ganz besondere BBQ-Atmosphäre in deine Nachspeise.
Das Trennfettspray
Das Trennfettspray eignet sich hervorragend zum Einsprühen von:
- Aluförmchen
- Backformen
- Pizzablechen
- Grillflächen
Der Vorteil:
Die Küchlein lösen sich später deutlich einfacher aus der Form.
Wir verwenden hierfür gerne das Cuisine Noblesse Trennfettspray, da es geschmacksneutral und rein pflanzlich ist.
Schokoladenküchlein zubereiten – so fängst du an
Kuvertüre schmelzen
Nimm einen Kochtopf und fülle ungefähr 250 ml Wasser hinein.
Jetzt setzt du eine Edelstahlschüssel auf den Topf. Wichtig dabei:
Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren.
Erwärme das Wasser nur leicht. Ideal sind ungefähr 60 °C. Das Wasser sollte niemals kochen.
Nun die Kuvertüre in Stücke brechen und zusammen mit:
- Butter
- Vanille
in die Schüssel geben.
Alles langsam schmelzen lassen. Das dauert ungefähr 20 Minuten.
Eiermasse aufschlagen
Während die Schokolade schmilzt, gibst du die Eier in eine zweite Schüssel und schlägst sie schaumig auf.
Die Eiermasse sollte:
- hellgelb
- luftig
- cremig
werden.
Jetzt langsam den Zucker einrieseln lassen und die Masse weitere 3–4 Minuten kräftig aufschlagen.
Schokoladenmasse verrühren
Bevor du beide Massen verbindest, die geschmolzene Kuvertüre nochmals mit einem Schneebesen verrühren.
Dadurch verbindet sich die Butter perfekt mit der Schokolade und du erhältst eine cremige Masse.
Nun langsam die Schokoladenmasse in die Eiermasse geben und auf niedriger Stufe gründlich verrühren.
Das Ergebnis sollte eine glänzende dunkelbraune Schokoladenmasse sein.
Förmchen vorbereiten
Jetzt sprühst du deine Aluförmchen gründlich mit Trennfett ein.
Danach die Schokoladenmasse einfüllen.
Die Förmchen anschließend mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit die Masse fest wird.
Gorgonzola einarbeiten
Schneide den Gorgonzola in kleine Stücke.
Jetzt die gekühlten Schokoladenküchlein aus dem Kühlschrank nehmen und die Gorgonzola-Stücke vorsichtig mittig in die Masse drücken.
Danach nochmals kühl stellen bis der Grill aufgeheizt ist.
Grill vorbereiten
Heize deinen Gasgrill mit allen Brennern auf ungefähr 200 °C vor.
Verwendest du einen Backofen, bleibt die Temperatur identisch.
Sobald die Temperatur erreicht ist, stellst du die Förmchen auf das Ablagerost deines Grills.
Die Küchlein benötigen ungefähr 15 Minuten.
Wann sind die Schokoladenküchlein fertig?
Die Küchlein sollten sichtbar aufgehen und leicht über den Rand der Aluförmchen hinausragen.
Perfekt sind sie dann, wenn:
- der Kern noch flüssig ist
- der Gorgonzola leicht herausläuft
- die Oberfläche weich und luftig bleibt
💡 Achtung:
Die Förmchen werden extrem heiß – Verbrennungsgefahr!
Schokoladenküchlein stürzen
Nimm die Förmchen vorsichtig vom Grill und stürze sie auf einen Teller.
Lass das Ganze ungefähr eine Minute stehen und entferne danach die Form.
Sollte sich das Küchlein noch nicht lösen:
Einfach etwas warten. Dann ist der Kern meist noch zu flüssig.
Serviervorschlag
Besonders gut passen zu diesem Dessert:
- Erdbeeren
- Heidelbeeren
- Schlagsahne
- frische Minze
Die fruchtige Frische harmoniert perfekt mit der warmen Schokolade und dem würzigen Gorgonzola.
Tipps für perfekte Schokoladenküchlein vom Grill
- Die Schokolade niemals kochen
- Förmchen gründlich einfetten
- Die Küchlein ausreichend kühlen
- Den Grill konstant bei 200 °C halten
- Nicht zu lange backen – der Kern soll flüssig bleiben
Warum Gorgonzola in Schokoladenküchlein?
Die Kombination aus süßer Schokolade und würzigem Gorgonzola klingt im ersten Moment ungewöhnlich, sorgt aber für eine echte unwiderstehliche Geschmacksexplosion.
Der würzige und leicht salzige Gorgonzola bildet zusammen mit der süßen, dunklen Schokolade eine außergewöhnliche Geschmackskombination. Genau dieses Zusammenspiel macht das Dessert so besonders.
Wissenswertes über Gorgonzola
Gorgonzola ist ein italienischer Schimmelkäse aus Kuhmilch und zählt zu den bekanntesten Edelpilzkäsen der Welt. Seinen Ursprung hat er in der norditalienischen Stadt Gorgonzola bei Mailand, nach der der Käse auch benannt wurde.
Typisch für Gorgonzola sind die feinen blau-grünen Edelpilzadern, die während der Reifung entstehen und ihm seinen charakteristischen würzigen Geschmack verleihen.
Je nach Reifegrad unterscheidet man:
- mild-cremigen Gorgonzola Dolce
- kräftig-würzigen Gorgonzola Piccante
Für unser Schokoladenküchlein eignet sich besonders der cremige Gorgonzola hervorragend, da seine leicht salzige und würzige Note perfekt mit der süßen dunklen Schokolade harmoniert.
Der würzige und leicht salzige Gorgonzola bildet zusammen mit der süßen, dunklen Schokolade eine außergewöhnliche Geschmackskombination. Genau dieses Zusammenspiel macht das Dessert so besonders.
🎥 Video-Tipp zum Rezept
Dieses Schokoladenküchlein vom Grill ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch unglaublich einfach nachzugrillen. Im Video zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie der flüssige Schokoladenkern perfekt gelingt.
Auf unserem You Tube Kanal findest du außerdem über 250 weitere Grillrezepte, BBQ-Desserts und praktische Grilltipps.
Dessert auch für Events & Caterings
Unsere Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Gorgonzola servieren wir auch regelmäßig bei unseren BBQ- Caterings und Grill-Events.
Ob Firmenfeier, Hochzeit, Geburtstag oder exklusives Grillmenü – dieses preisgekrönte Dessert begeistert Gäste immer wieder aufs Neue.
👉 Hier findest du weitere Informationen zu unseren Caterings und Grill-Events.
Ideal auch als Geschenk:
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Fazit
Dieses raffinierte glutenfreie Schokoladenküchlein vom Grill kombiniert flüssige Schokolade mit cremigem Gorgonzola und sorgt für ein außergewöhnliches Dessert-Erlebnis.
Perfekt für besondere Grillabende, Gäste oder als überraschender Abschluss eines BBQ-Menüs.