Erdbeer – Rhabarber – Chutney
Erdbeer-Rhabarber-Chutney , leicht säuerlich und wunderbar aromatisch – dieses ist die perfekte Begleitung für dein Grillgericht.
Die Kombination aus süßen Erdbeeren und frischem Rhabarber und karamellisierten Zwiebeln sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl zu Fleisch als auch zu Käse hervorragend passt.
Erdbeer Rhabarber Chutney
Ein Gourmet Chutney mit Chiligeschmack, passend zu allen Rindfleischarten sowie Käse oder Spargel.
Was brauche ich an Tools
- Kochtopf
- Messer
- Grill oder Herd
Die Zutatenliste
- 500 g Rhabarber
- 250 g Erdbeeren
- 400 g Zwiebel(n) rot
- 800 g Zucker, braun
- 250 ml Essig (Weißweinessig)
- 150 ml Essig (Apfelessig)
- 100 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Koriander
- 2 Messerspitzen Chiliflocken
- 1/2 TL Nelkenpulver
Die Zubereitung schnell erklärt
Obst waschen, schälen in kleine Stücke schneiden, ab in den Kochtopf ein paar Zutaten dazu, umrühren und fertig. Ein Chutney kann mehrere Wochen in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahrt werden!Dauer der Zubereitung ca. 60 Minuten
So bereitest du dein Chutney vor
Zuerst legst du dir alle Zutaten zurecht! Die Rhabarber Stangen musst du schälen und anschließend in kleine Stücke schneiden, die Erdbeeren vom grünen Strunk trennen, abspülen und ebenfalls kleinschneiden.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Chutney kochen
Jetzt stellst du deinen Topf auf den Herd oder Grill und gibst deine Zutaten, Essig Zucker, Wasser, die Gewürze, den Rhabarber und die Erdbeeren hinein, dann bringst du alles unter rühren zum Kochen.
Anschließend das ganze nur noch bei kleiner Hitze für ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen und immer wider umrühren, damit dir nichts anbrennt.
Das ganze solange einkochen bis du eine leicht dickliche Masse hast.
Das Chutney umfüllen
Das Ganze etwas abkühlen lassen und danach das Erdbeer-Rhabarber Chutney nun aus dem Topf in ein Schraubglas umfüllen. Deckel drauf und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Fertig!
Das Chutney passt hervorragend zu einem Rindersteak oder zu gekochtem Spargel mit etwas Wild West Pfeffer als Topping auf dem Spargel oder auch zu einem gereiften Käse.
Viel Spaß beim Nachmachen